118家外国公司从俄罗斯“跑路”后，谁将占领俄餐饮市场空白？中企谨慎角逐

你们想知道118家外国公司从俄罗斯“跑路”后，谁将占领俄餐饮市场空白？中企谨慎角逐和关于俄罗斯疫情下的中餐馆的题吗？小编带各位了解一下关于大家都关注的话题。

距离麦当劳在俄罗斯宣布停业已经近三周了。在没有麦当劳的日子里，普通俄罗斯人的生活似乎并没有受到太大影响。然而，麦当劳等西方餐饮巨头退出留下的快餐市场空白，却让包括俄罗斯本土企业在内的餐饮行业暗流涌动。谁能利用麦当劳关门后的“时间窗口”占领俄罗斯餐饮市场？谁是领先者？俄罗斯中餐餐饮业态度如何？环时报特约编辑对此进行了调查。

118家外企“跑路”后

尽管麦当劳俄罗斯仍正常营业，但近850家实体店已关闭。俄罗斯城市街头时不时可以看到关门的麦当劳店。由于俄罗斯和乌克兰之间的军事冲突，麦当劳3月9日宣布暂时关闭在俄罗斯的所有餐厅。目前尚不清楚何时会重新开放。与麦当劳类似，还有肯德基、赛百味、星巴克等许多西式快餐店和咖啡店。截至目前，至少有118家各类企业“跑路”。

《环时报》特约编辑想采访“失业后”的麦当劳员工，却被告知不能向公众透露他们的工作细节。不过，小编还是在社交媒体上发现了一位名叫“ScautKali”的俄罗斯前麦当劳员工。她留言说“我在周末寻找生存的方法，但暂时只找到了一条出路。”

关闭俄罗斯的麦当劳门店

在得知商店关门的消息后，俄罗斯消费者表现出了不同的心态。编辑采访了一位名叫马纳霍夫的莫斯科市民。他说“20世纪90年代，麦当劳是很酷的西餐。现在它关门了，但我们的MUMU和TEREMOK将取代它。”

俄罗斯本土餐饮公司MUMU

分析人士表示，即使俄乌冲突最终得到解决，俄罗斯与西方的关系在很长一段时间内也不会恢复到以前的状态。在此背景下，俄罗斯培育出来的快餐市场将走向何方，耐人寻味。对于俄罗斯快餐企业来说，“洋快餐”的出逃既是危机，也是机遇。危机是指像麦当劳这样的龙头企业暂停营业，这将对整个上下游产业链造成巨大影响，恢复需要一段时间。机遇意味着新的机遇。以往被西方巨头垄断的市场空间突然被释放。

俄罗斯快餐业市场近年来发展迅速。据市场研究公司NPDGroup分析师测算，2021年，俄罗斯人在快餐店的食品支出占餐饮市场的57%，达到历史新高。

俄罗斯莫斯科市长谢尔盖索比亚宁近日表示，俄罗斯连锁餐厅一年内可取代莫斯科约250家麦当劳餐厅。不过，TEREMOK创始人MikhailKonchalov表示，没有人可以取代麦当劳在俄罗斯的地位，因为没有一家俄罗斯公司在复杂性和系统方面拥有类似的业务体系。分析人士认为，俄罗斯本土快餐企业的实力和规模都非常有限，没有一家连锁企业能够独自吞下麦当劳在餐饮业留下的“蛋糕”。

土耳其餐饮公司欲在俄罗斯开设600家门店

与相对弱势的俄罗斯本土餐饮企业相比，土耳其餐饮连锁企业ChitirChicken对俄罗斯市场表现出了浓厚的兴趣。俄罗斯购物中心联合会主席沙基洛夫在接受塔斯社采访时表示，ChitirChicken品牌的业主最近已前往莫斯科进行谈判。“作为购物中心联盟，我们的任务就是帮助他们选址。他们需要大约五到六周的时间来准备开业。”沙基洛夫表示，如果与俄罗斯各大商场谈判成功，ChitirChicken可能会在5月底在俄罗斯开设第一家分店，然后在一个月内开设10家直营店，然后继续扩大业务版图，开业的目标是在俄罗斯开设500-600家专营店。

土耳其连锁餐厅ChitirChicken

之所以有这种信心，是因为俄罗斯人已经熟悉并接受土耳其的产品和食品。土耳其菜的口味也很接近俄罗斯高加索地区的口味。俄罗斯自主品牌“小土豆”受到两位俄罗斯年轻人去土耳其旅游的启发，于是将土耳其街头小吃引入俄罗斯，一炮而红。

但事实上，题并不像用俄罗斯卷饼或土耳其烤肉串取代美国汉堡那么简单。即使释放出来的市场空间充满诱惑，也不是任何企业都能承受的。首先，俄罗斯企业缺乏像西方快餐企业那样强大的供应链掌控能力。其次，目前俄罗斯物价飞涨，卢布汇率暴跌，俄罗斯市场剧烈动荡，进入风险很高。对于任何一家本土企业来说，稍有不慎就可能导致财务陷入困境。外企也可能面临水土不服的情况。

中国企业“机会少、影响小”

小编了解了俄罗斯多地中餐馆的情况，发现虽然到处都有中餐馆，但规模都不大，而且从未见过连锁品牌。虽然像Rise这样的东方美食日式快餐连锁店已经形成规模，但它们的老板却是俄罗斯人。

那么，麦当劳离开后，中国餐饮企业还有机会吗？华宇集团董事长季文南在接受《环时报》特约编辑采访时表示，“机会不大，影响很小”。季文南在海参崴经商多年，拥有农场、餐厅、酒店等多个项目。他说，中俄两国的餐饮文化有很大不同。俄罗斯人的饮食习惯偏向欧美，所以美式快餐更符合俄罗斯人的口味。这使得中餐在俄罗斯成为一个非常小众的类别。俄罗斯人去中餐馆“偶尔尝试一下新鲜事物，体验一下异域风情”。中餐馆的主要服务对象仍然是在俄华人或赴俄旅游的中国游客和代表团。当前，疫情对中国餐饮企业的影响最大。受此影响，季文南已将餐厅转租给了俄罗斯人。

在俄罗斯其他城市，情况也类似。圣彼得堡华侨华人联合会会长陈志刚表示，圣彼得堡约有400家中资企业，大部分企业因新冠肺炎疫情转为远程办公。“这当然是一个很大的影响，很多中餐馆都关门了。”

为在俄中国企业提供法律和会计服务的SinoRuss公司总经理苏拉娜拉德纳耶娃表示，在莫斯科的中国企业约有4000家，其中80家正在远程办公。拉德纳耶娃还表示，新型冠状病肺炎疫情发生后，餐饮业首当其冲受到影响。“许多餐馆可能会不再营业，而且也很难购买到制作传统中餐所需的材料。”

柱子

今天给大家解了118家外国公司从俄罗斯“跑路”后，谁将占领俄餐饮市场空白？中企谨慎角逐的相关内容，其中也对俄罗斯疫情下的中餐馆进行了详尽解释，希望各位喜欢！